【本文来自《好家伙，广州没有“顶级餐厅”？》评论区，标题为小编添加】
米其林是生产轮胎的，所以它对美食的要求也像轮胎生产一样，要讲规则和一致性。但是美食并不是这样的，不同时间的食材是有区别的，所以在烹饪时要做调整。如果完全要求一致，那么味道肯定会有差别。这是自相矛盾。
你对米其林美食评价的来历并不清楚。米其林美食评价是米其林老板后来周游世界时创立的。一个欧洲美食荒漠国家的人，有啥资格来中国这样的美食大国指手画脚的！我这不是“妄自尊大”，是事实的陈述。西方人一贯爱搞“这评奖那评奖”的，其目的是“天然的把自己矗立于高人一等的地位”。当中国人看穿他们这套把戏后，当中国人的自信心树立起来后，当中国人认识到中华文明的真正高度后，对西方的某些把戏的天然藐视就会汩汩冒出。